SUPĂ DE ROȘII CU MORCOVI. UN ADEVARAT DELICIU
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 75 min
INGREDIENTE
6 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare tăiată mărunt
5 roșii mari foarte coapte tocate mărunt
2 căței de usturoi
1 ardei gras verde
1 dovlecel zucchini mic
4 morcovi mari
1 bețișor de țelină apio
2 linguri de pastă de roșii
1-2 crenguțe de cimbru proaspăt
MOD DE PREPARARE
Supa de roșii cu morcovi este preparatul ideal pentru cei ce iubesc gastronomia grecească. Cei care au intoleranță la lactoză sau gluten pot consuma acest preparat fără nicio grijă.
Cum se face supa de roșii cu morcovi
1. Într-o oală de supă cu fund gros se încălzește uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și se gătește până devine aurie și moale.
2. Se adaugă roșiile și se gătesc până își lasă sucul. Se amestecă din când în când.
3. Legumele rămase se taie în bucăți mari și se adaugă și ele în oală.
4. Se gătește încă 5 minute și se amestecă din când în când.
5. Când legumele s-au înmuiat se adaugă pasta de roșii și cimbrul. Se amestecă, se lasă la fiert timp de 2 minute și apoi se adaugă circa 2 litri de apă.
6. Oala se acoperă parțial cu un capac și se lasă supa de roșii să fiarbă cam o oră.
7. Supa se adaugă într-un blender sau se pasează legumele cu ajutorul unui blender de mână.
8. Supa se servește cu crutoane și/sau brânză feta sfărmată.
